Эксперт Фоменко: дешёвые пельмени могут нести опасность для здоровья
Жителям России рассказали, из чего делают дешёвые пельмени, и какую заразу они могут содержать.
Пельмени остаются одной из самых проблемных категорий продуктов. Об этом сообщает Роскачество. Заведующая кафедрой пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ Наталья Фоменко поделилась с "Газетой.Ru" информацией о том, из чего делают дешёвые пельмени, и какие риски они несут.
Согласно ГОСТу, массовая доля фарша в пельменях должна быть не менее 50%. Однако не все производители соблюдают этот стандарт. Роскачество имеет множество замечаний к пельменям, включая несоответствие по БГКП (бактерии группы кишечной палочки) и наличию патогенных микроорганизмов, таких как сальмонелла и листерия, отметила специалист.
Эксперт подчеркнула особую опасность дешёвых пельменей. Для их производства часто используют мясо низкого качества, включая субпродукты (шкурки, жилы, хрящи), обрезки и ненадлежащие части животных. В состав также входят большое количество сои и крахмала, искусственные добавки и мука низкого качества.
Употребление таких пельменей может привести к пищевым отравлениям, аллергическим реакциям, а также проблемам с почками и сердцем, предупреждает Фоменко.
Перед покупкой рекомендуется внимательно изучать состав и отдавать предпочтение проверенным производителям. Лучше выбирать пельмени, изготовленные в соответствии с ГОСТом, который устанавливает требования к составу и разрешенным ингредиентам. В ГОСТе указан перечень сырья, которое можно использовать при производстве пельменей, и его допустимые массовые доли, резюмировала эксперт.