Эксперт из Италии развенчал распространённый миф о кофе и воде
Многие считают, что воду подают к кофе, чтобы очистить вкусовые рецепторы и лучше почувствовать аромат напитка. Однако, по словам эксперта, это не так.
В Италии есть традиция пить немного воды перед кофе. Это объясняется не желанием очистить вкусовые рецепторы, а необходимостью поддерживать водный баланс организма. Об этом рассказал РИА Новости профессиональный консультант и дегустатор кофе из Италии Андрей Година.
По его словам, распространённое мнение о том, что вода нужна для лучшего восприятия аромата кофе, не соответствует действительности. Эксперт пояснил, что эспрессо содержит кофеин, который обладает мочегонным эффектом и ускоряет работу почек. Поскольку в самом эспрессо очень мало воды, для нормальной работы почек и организма в целом полезно выпить стакан воды перед кофе.
"Когда вы пьете эспрессо, вы пьете очень мало воды. Таким образом, ваши почки ускоряют свою работу без воды. Выпейте стакан, чтобы обеспечить организм водой, затем примите кофеин", — пояснил эксперт.
Година также отметил, что в плохих кофейнях воду иногда предлагают после кофе. Это делается для того, чтобы скрыть неприятный вкус напитка.
Он добавил, что эспрессо — очень насыщенный и сложный по химическому составу напиток, и его интенсивный вкус практически не зависит от остатков пищи во рту, за исключением случаев, когда во рту присутствует что-то с очень резким вкусом, например, сырой лук.