Как выбрать безопасную колбасу в магазине?
Колбаса часто выручает, когда нужно быстро приготовить завтрак или перекусить. Но аппетитный батон с красивой этикеткой ещё не означает, что внутри качественное мясо. Одни изделия содержат много жира и соли, другие щедро дополнены крахмалом и заменителями. Врач-диетолог, кандидат медицинских наук Дарья Русакова рассказала «Вечерней Москве», на какие детали стоит смотреть при покупке и какие сорта лучше выбирать.
Сначала изучаем состав
Начать стоит с категории продукта. Более предпочтительной считается категория А, где содержание мышечной ткани превышает 60 процентов. Ещё один важный показатель на упаковке — жирность. Диетолог советует отдавать предпочтение колбасе, в которой жира меньше 13 процентов.
Фото: Коллаж Царьград
Длинный список непонятных ингредиентов тоже не добавляет продукту привлекательности. Особое внимание стоит обратить на сою, крахмал и пищевые добавки Е120, Е252 и Е536. Цвет может многое подсказать: слишком яркий оттенок иногда говорит об использовании красителей. А если срок хранения выглядит необычно продолжительным, состав стоит изучить ещё внимательнее.
Какие сорта лучше обходить стороной
Среди колбасных изделий особые вопросы вызывают полукопчёные сорта. Жира в них может быть до 50 процентов, а избыток соли и компоненты копчения добавляют причин не увлекаться такой едой. Ливерная колбаса тоже не лучший кандидат для частого меню: в ней используют субпродукты и консерванты. В недорогих изделиях нередко встречаются соя, крахмал и заменители мяса.
Фото: Коллаж Царьград
К относительно предпочтительным продуктам Дарья Русакова относит сыровяленую колбасу, бастурму и детские сорта. Сыровяленую колбасу готовят без термической обработки, бастурму делают из прессованного мяса, а в детских изделиях обычно меньше соли и добавок. Правда, даже эти продукты не стоит превращать в основу ежедневного рациона.
Сколько колбасы допустимо съесть
Рекомендация диетолога довольно сдержанная: не более 50 граммов за один раз, один-два раза в неделю. Частое употребление колбасных изделий повышает нагрузку на организм. Насыщенные жиры способствуют развитию атеросклероза, избыток соли может поднимать артериальное давление, а высокая калорийность мешает контролировать вес. Пищевые добавки и нитриты также вызывают вопросы при регулярном употреблении.
Фото: Коллаж Царьград
Людям с гипертонией, повышенным холестерином, ишемической болезнью сердца, заболеваниями желудочно-кишечного тракта, печени и поджелудочной железы стоит обсудить колбасу с лечащим врачом.