Кефир должен лечить, а не калечить. Для этого его нужно правильно пить
Стакан кефира перед сном многие до сих пор считают лучшим завершением дня. Выпил — и желудок доволен, сон крепче, а утром самочувствие лучше. Доля правды в этом есть. Только врачи давно говорят, этот напиток работает не по принципу «чем больше, тем полезнее». Кефир должен лечить, а не калечить. Для этого его нужно правильно пить.
У кефира хорошая репутация вполне заслуженно. В нем содержатся живые бактерии, которые поддерживают микрофлору кишечника, белок, кальций, витамины группы B и триптофан. Последний участвует в выработке мелатонина, поэтому напиток часто советуют пить вечером. Но считать кефир универсальным средством было бы ошибкой. Организм у всех разный. Одни действительно чувствуют легкость, другие просыпаются с тяжестью в животе, изжогой или отеками.
Не пейте кефир!
Врач-диетолог, кандидат медицинских наук Анна Юркевич напоминает, что кефир остается продуктом брожения с высокой кислотностью. Именно поэтому он подходит далеко не каждому:
«Кефир — это не просто «молоко с бактериями». Это активный биологический продукт с высокой кислотностью и брожением. Назначать его себе самостоятельно на ночь, всё равно что выписывать себе рецепт без диагноза. Людям с проблемами ЖКТ я часто рекомендую заменить вечерний кефир на ряженку или простоквашу, они мягче по воздействию».
Фото: Kandinsky
При гастрите с повышенной кислотностью или рефлюксе вечерний кефир способен усилить изжогу. При склонности к вздутию кишечника процессы брожения могут дать о себе знать уже ночью. Есть и еще одна особенность: с возрастом многие хуже переваривают молочный сахар, хотя сами об этом даже не догадываются. Организму придется заниматься пищеварением вместо отдыха, а утром некоторые сталкиваются с отеками.
А если всё-таки пить, то как?
Диетологи советуют пить кефир примерно за полтора-два часа до сна. Одного стакана объемом 200–250 миллилитров вполне достаточно. Лишние пол-литра здоровья точно не добавят. Стоит посмотреть и на дату изготовления. Свежий кефир, которому один-два дня, чаще оказывает послабляющее действие. Через несколько дней свойства меняются, и напиток уже может закреплять.
Фото: Kandinsky
Напиток лучше заранее достать из холодильника. Ледяной кефир желудок встречает без особого восторга. Варенье и сахар тоже лучше оставить в стороне. Если хочется сделать вкус интереснее, подойдет немного корицы или семян льна.
Еще один момент, который многие пропускают в магазине. Настоящий кефир производят по ГОСТ 31454-2012. В составе должны быть молоко и кефирная закваска на кефирных грибках. Если рядом с ними появились ароматизаторы, загустители, растительные жиры или длинный список добавок, речь уже идет о кефирном напитке. Производитель также обязан указывать информацию о количестве полезных микроорганизмов к концу срока годности. Такие требования содержит «Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 033/2013».
Фото: Kandinsky
Если после вечернего стакана самочувствие хорошее, сон спокойный, а утром нет тяжести, значит, организму напиток подходит. Если же регулярно появляются неприятные ощущения, лучше подобрать другой кисломолочный продукт или перенести кефир на дневное время.