"Не играйте в русскую рулетку": Новосибирцев предупредили о ядовитости популярных грибов
Специалисты, разбирающиеся в грибах, заявляют, что гриб свинушка (коровник, дунька) ядовитый и может привести к смерти. Но реакция организма и исход могут различаться. В этом году в Новосибирской области таких грибов особенно много.
Микологи красноречиво называют свинушку «русской рулеткой». В свинушках толстых содержится биологический яд – дициклопентанон. Исход от употребления этого гриба в пищу зависит от дозы и реакции организма. Кто-то может есть эти грибы всю жизнь, а кому-то хватит попробовать несколько раз, чтобы оказаться в реанимации.
Впрочем, гриб признали ядовитым еще в 1981 году. Тем не менее многие грибники все равно их собирают, сообщая о традиции есть свинушки после отваривания, несмотря на заявления микологов.
В паблике «Грибы и грибные места НСО» в соцсети «ВКонтакте» авторы утверждают, что смерть может наступить позже, а у кого-то может случиться сразу. Поэтому призывают любителей собирать грибы быть осторожными.
https://vk.com/griby_novosibirsk
При этом местная жительница села Филлипово утверждает, что все село спокойно ест эти грибы, и никаких смертельных случаев она не помнит. Еще ее бабушка показала ей, как собирать и готовить свинушки. Она собирает свинушку тонкую, пока они молодые. Грибы вымачивает два дня, два раза в день меняет воду.
По словам миколога Дмитрия Агеева, так делает не стоит. В научном справочнике указано, что свинушка тонкая и свинушка толстая являются ядовитыми грибами, пишет КП-Новосибирск. Первая приводила к тяжелым случаям отправления, заканчивающиеся смертью. Но ряд авторов утверждает, что свинушку толстую есть можно после отваривания в течение 2-3 часов. Но все-таки рисковать не стоит.