Общепит подсчитал убытки спустя месяц после введения QR-кодов в Новосибирске
В разных заведениях падение выручки оценивают в размере от 30 до 60%. Бары и рестораны закрываются, из отрасли уходят специалисты
С 12 ноября в заведения общепита Новосибирской области можно попасть только после предъявления QR-кода. В первые дни в среде рестораторов царила настоящая паника, залы стояли пустыми. Спустя месяц ситуация несколько выправилась, но стало понятно, что отрасль ждёт затяжной кризис.
Ресторатор Андрей Коротышев (Mishiko и La Trenta) оценивает ущерб в 40-60% в зависимости от формата заведения. Особенно серьезно падение выручки заметно в будние дни, когда проще вообще не работать. Сейчас возникают сложности с выплатой зарплаты и аренды, и, по мнению Коротышева, если ничего не изменится, в январе многие предприятия общепита вынуждены будут закрыться. Этот процесс уже начался, например, прекратил работу бар "113", который успешно вел бизнес, начиная с 2013 года.
Яна Фомина, совладелец заведений "Тесту Место" и Poke Top, говорит о 30-процентном падении выручки. По её оценке, дальнейшее действие ограничений не имеет смысла. Мол, все, кто хотел, уже привились, а остальные всё равно принципиально не будут вакцинироваться.
Даниил Прицкау ("Гриль и Бутыль", New Mexico Grand Cafe) подчёркивает, что в самой тяжёлой ситуации оказались заведения, куда принято ходить большими компаниями. Даже если у одного участника нет QR-кода, остальные отказываются от посещения. Ситуация, по наблюдению Прицкау, лучше не становится и его прогноз на будущее пессимистичен.
В целом представители отрасли отмечают, что декабрь, традиционно считавшийся одним из самых прибыльных месяцев, в 2021 году может оказаться провальным. Заказов на новогодние корпоративы очень мало, среди персонала царят упаднические настроения, многие задумываются о смене деятельности.
Впрочем, считает Серей Цуркан ("Гуси"), ситуация выправляется, люди стали чаще посещать рестораны, и если в первые дни после введения ограничений касса просела на 60-70%, то теперь падение наблюдается на уровне 20%. Он надеется, что общепит спасёт эффект отложенного спроса, как это было летом 2020 года, пишет НГС.
Ранее "Царьград Новосибирск" рассказывал о том, что к участникам акции протеста против системы QR-кодов пришли полицейские.
Уважаемые читатели Царьграда!
Присоединяйтесь к нам в соцсетях "ВКонтакте", Instagram, facebook, а также подписывайтесь на наш телеграм-канал t.me/tsargradnsk и канал в "Яндекс.Дзен". Если вам есть чем поделиться с редакцией "Царьград Новосибирск", присылайте свои наблюдения, вопросы, новости на электронную почту nsk@tsargrad.tv