Рекомендации по выбору продуктов для окрошки дали в новосибирском Роспотребнадзоре
Специалисты ведомства утверждают, что блюдо, известное в России с конца 18 века, можно есть далеко не всем
Управление Роспотребнадзора по Новосибирской области опубликовало рекомендации по выбору продуктов для окрошки и перечислила особенности её употребления. В ведомстве сообщили, что окрошка известна в России уже с конца 18 века, а её предшественницей была ботвинья — холодный суп из ботвы свёклы с добавлением зелёного лука, щавеля и крапивы, залитые квасом.
Как выбирать продукты для окрошки
Итак, картофель для окрошки рекомендуется использовать желтоватый, так как он не сильно разваривается. При покупке яиц обязательно нужно обратить внимание на дату маркировки. Кроме того, лучше всего приобретать яйца местных производителей — их доставляют в магазин быстро.
Колбасу лучше брать "Докторскую", но нужно внимательно прочитать информацию о её составе. Колбасу с растительными, соевыми или пшеничными белками, клетчаткой, крахмалом или с добавлением мяса птицы лучше не покупать. При покупке сметаны, помимо срока изготовления, Роспотребнадзор рекомендует обратить внимание и на состояние её упаковки. Если упаковка влажная, это говорит о том, что продукт замораживали. От покупки такой сметаны лучше отказаться.
Одним из самых важных ингредиентов окрошки является квас. Рекомендуется использовать несладкий кисловатый продукт. В его составе должно быть сусло в виде солода, либо ржаной муки или кукурузы, сахар, дрожжи, молочнокислые бактерии и конечно вода. Если в составе есть подсластитель или ароматизатор, то это не квас, а обычная газировка.
Если же вы поклонник окрошки на кефире, а не на квасе, то старайтесь покупать продукт, изготовленный исключительно из молока и закваски живых бактерий. Срок хранения у настоящего кефира должен быть не больше двух недель. В кефире длительного хранения наверняка есть растительный жир и эмульгатор, а это уже не кефир.
Польза и вред окрошки
Теперь о пользе окрошки. В овощах много витаминов и микроэлементов и растительная клетчатка, в яйцах и колбасе — белок. Настоящие квас и кефир также содержат полезные вещества. Квас — аминокислоту, витамины и минералы, они благотворно действуют на микрофлору кишечника и иммунную систему человека. В кефире много пробиотиков, и он также помогает микрофлоре и иммунитету.
Если вы хотите приготовить по-настоящему полезную окрошку, то колбасу лучше заменить отваренным нежирным мясом, а количество картошки рекомендуется ограничить, добавив больше свежих овощей. Не стоит вообще использовать майонез, жирную сметану и сахар.
Но к сожалению, существуют болезни, при которых есть окрошку врачи не рекомендуют. Это язва, заболевания желудочно-кишечного тракта, желчекаменная болезнь и сахарный диабет. Вещества, содержащиеся в вышеперечисленных ингредиентах окрошки могут способствовать обострению заболевания и ухудшению самочувствия.
Ранее "Царьград Новосибирск" рассказал о посадке в совхозе "Мичуринец" клонированной картошки.
Уважаемые читатели Царьграда!
Присоединяйтесь к нам в соцсети "ВКонтакте", также подписывайтесь на наш телеграм-канал t.me/tsargradnsk и канал в "Яндекс.Дзен". Если вам есть чем поделиться с редакцией "Царьград Новосибирск", присылайте свои наблюдения, вопросы, новости на электронную почту nsk@tsargrad.tv