Диетолог Стародубова назвала оптимальное количество блинов в порции
В Масленицу очень хочется побаловать себя, но слишком много блинов может плохо сказаться на здоровье.
Здоровому человеку достаточно съесть три-четыре блина, или 150-200 граммов, с учётом начинки, чтобы наесться и избежать тяжести в животе. Такой совет дала в Масленицу главный диетолог департамента здравоохранения Москвы Антонина Стародубова, уточнив, что блины – это не блюдо для каждодневного рациона.
В комментарии РИА Новости она подчеркнула, что практически в любом варианте блины остаются весьма калорийной пищей, тяжёлой для усвоения. На 100 граммов блинов приходится примерно 230 ккал.
"При этом содержание белков составляет в среднем около шести граммов, жиров - 12 граммов и углеводов - 25 граммов ", - заявила Стародубова.
Диетолог отметила, что различные начинки, вроде сливочного масла, сметаны или варенья, в несколько раз увеличивают калорийность блюда, а также повышают содержание в нём насыщенных жиров, сахара и соли.
В качестве способов снизить количество калорий, врач посоветовала сократить количество яичных желтков и сахара при готовке, а также использовать молоко пониженной жирности. Кроме того, блины лучше не жарить на масле, а выпекать на сковороде с антипригарным покрытием или на специальной блиннице.
"Часть рафинированной муки при приготовлении блинного теста можно заменить на цельнозерновую, причем не только пшеничную, но гречневую, ячменную, ржаную, гороховую и так далее", - добавила диетолог.
Также можно заменить добавки менее вредными альтернативами. Например, вместо варенья взять свежие или замороженные ягоды, либо приготовить начинку из овощей и зелени. Для блинчиков с мясом лучше выбирать нежирные сорта, либо вовсе рыбу.
В 2025 году Масленицу отмечают с 24 февраля по 2 марта. Это последняя неделя перед Великим постом, который в этом году начинается 3 марта.