Сотрудница СО РАН разработала инновационный сорт ячменя для пива
Проект кандидата биологических наук Олеси Шоевой позволяет избавить пиво от примесей и увеличить срок его хранения.
Научный сотрудник Института цитологии и генетики СО РАН Олеся Шоева разработала инновационный сорт ячменя для пива. Этот проект принес ей победу во Всероссийском конкурсе инноваций в сфере сельского хозяйства "Агроинновации для выращивания ячменя и хмеля в России».
Олеся Шоева нашла научные решения для того, чтобы повысить качество ячменя, а также увеличить продолжительность хранения готового пива.
Способ, как очистить пивоваренный ячмень от примесей, а они вызывают помутнение готового напитка, ученые искали, начиная с 70-х годов прошлого века. В Институте цитологии и генетики СО РАН проанализировали и использовали этот опыт.
Разработки новосибирских учёных позволяют выявлять гены, влияющие на качество ячменя, создавать ДНК-маркеры для отбора наилучших для региона сортов, тестировать их по признакам урожайности и качества.
"Используя результаты генетических исследований, мы проводим селекцию беспроантоцианидиновых ячменей на основе сортов, районированных в Западной Сибири", – цитирует Олесю Шоеву "Новая Сибирь".
Первые 12 линий уже проходили в этом году конкурсное испытание на полях. В Институте планируют продолжать работу в данном направлении.
Ранее мы сообщали о том, что в Новосибирске придумали замену используемому пивоварами импортному ячменю.
Уважаемые читатели Царьграда!
Подписывайтесь на аккаунты новосибирской редакции на следующих платформах:
"ВКонтакте", "Телеграм", "Дзен".
Если вам есть чем поделиться с редакцией "Царьград Новосибирск", присылайте свои наблюдения, вопросы, новости на электронную почту nsk@tsargrad.tv