Как собирать и готовить грибы: Роспотребнадзор дал рекомендации
Новосибирцам советуют соблюдать меры предосторожности, чтобы избежать пищевых отравлений после приготовления блюд с сезонными грибами. В этом году в Новосибирской области отмечается небывалый урожай грибов
Специалисты Роспотрбенадзора рассказали, как собирать и готовить грибы, чтобы избежать неприятностей со здоровьем.
Отравления чаще всего случаются, потому что люди не знают ничего о грибах, которые собирают. Кроме того, иногда грибы растут в местах, где накапливают токсичные вещества – около дорог, в парках, в местах, которые обработали пестицидами или ядохимикатами от вредителей.
Также часто неприятности возникают у любителей дикоросов при неправильном приготовлении грибов. Они содержат трудноперевариваемый белок хитин, поэтому есть их можно только полностью здоровым людям. При заболеваниях желудочно-кишечного тракта от блюд с грибами стоит отказаться.
Перед тем, как приступить к приготовлению грибов, их стоит вымочить и отварить в течение 10 минут, чтобы в них уменьшилось количество токсичных веществ. Только после этого их готовить по рецепту. В перечень "безусловно" съедобных грибов входят белый гриб, груздь настоящий и рыжик обыкновенный. Только их можно готовить без предварительного отваривания.
В Роспотребнадзоре напоминают родителям, что необходимо пристально следить на прогулке в лесу или в парке, чтобы ребёнок не съел сырой гриб.
А грибникам рекомендуют соблюдать ряд простых правил: не брать незнакомые грибы; собирать дикоросы только вдали от дорог, в экологически чистой местности; срезать грибы лучше с целой ножкой, и класть в плетёные корзины, а не полиэтиленовые мешки и вёдра, чтобы они дольше сохраняли свежесть. Перерабатывать грибы необходимо в день сбора, оставлять только целые, не червивые.
Запрещено пробовать грибы в ходе сбора, перерабатывать через несколько дней, мариновать или солить в оцинкованной посуде. Грибы являются скоропортящимся продуктом, подчёркивают специалисты Роспотребнадзора, поэтому в тепле их не хранят.
Фото:Nikolay Gyngazov/Global Look Press
При покупке грибов не стоит брать сушёные и консервированные грибы в банках с закатанными крышками у незнакомых людей в случайных местах, где не разрешена торговля. При покупке свежих грибов тоже стоит быть внимательными, проверять товар.
На ярмарках и рынках грибы разрешают продавать только после проверки качества грибов, их целостности и содержания в них радионуклидов. Покупателям следует обращать также внимание на упаковку, её сохранность.
Ранее "Царьград Новосибирск" писал, что конец августа в Новосибирской области оказался крайне благоприятным для лесных дикоросов. Сибиряки собираю небывалое количество разных видов грибов в Караканском и Кудряшовском бору. В этом году находят много маслят, а также груздей и лисичек. Также грибники нашли в лесах Новосибирской области необычный красивый гриб с белой шляпкой и похожими на слёзы ярко-красными каплями на ней, который считается крайне ядовитым. И это лишь один из самых опасных грибов Новосибирской области, есть и много других.
Уважаемые читатели Царьграда!
Присоединяйтесь к нам в соцсетях «ВКонтакте», Instagram, Facebook, а также подписывайтесь на наш телеграм-канал t.me/tsargradnsk и канал в «Яндекс.Дзен». Если вам есть чем поделиться с редакцией «Царьград Новосибирск», присылайте свои наблюдения, вопросы, новости на электронную почту nsk@tsargrad.tv