Вредные между строк: когда полезные продукты могут оказаться опасными

Кисломолочный подвох

Врач-эндокринолог Зухра Павлова заявила, что многие годы медики сильно ошибались, рекомендуя пациентам пить на ночь кефир, ряженку или простоквашу. На самом деле, это вредно для здоровья.

Раньше считалось, что кисломолочные продукты - это идеальный вечерний перекус. И голод удаляют, и калорий в них минимум. Но, когда врачи начали рассматривать кефир и ряженку с точки зрения влияния на уровень глюкозы в крови, отношение к ним изменилось.

"Теперь используются такие понятия, как гликемический индекс и инсулиновый индекс. То есть теперь мы смотрим, как меняется уровень глюкозы и инсулина в крови после употребления тех или иных продуктов", – пояснила врач.

Она отметила, что регулярное употребление пред сном кефира может привести к накоплению жировой ткани и развитию диабета.

Дело в том, что у кисломолочных продуктов высокий инсулиновый индекс. А в организме человека гормон инсулина особенно активен именно в вечернее время.

"Получается, что человек пьёт кефир и довольный идёт спать, а ночью у него падает уровень глюкозы в крови, и печень начинает её ускоренно синтезировать. Если так делать регулярно, можно заработать нарушение гликемии натощак, то есть преддиабет, который будет толкать человека к развитию диабета", — объяснила  Павлова.

По её словам, процесс также может сопровождаться набором жировой ткани и развитию ожирения, передаёт радио Sputnik.

Galina Barbieri/Global Look Press

Ранее "Царьград Новосибирск" рассказывал, что диетолог Гинсбург дал советы по употреблению кисломолочных продуктов. Например, суточную норму кальция, бифидо- и лактобактерий, а также достаточное количество белка, можно получить, если съедать 1-2 порции кисломолочных продуктов в день. Речь идёт о стакане кефира или 180-200 граммах творога.

Бифидо- и лактобактерии, которые содержатся в кисломолочных продуктах очень нужны для хорошего пищеварения. При этом врач предупредил, что кисломолочные продукты, содержащие сахар, а в обезжиренных продуктах нет витаминов A и D.

А врач-нутрициолог Игорь Строков посоветовал для профилактики раковых заболеваний употреблять в пищу йогурт и кефир. Кисломолочные напитки способствуют улучшению пищеварения и помогают укрепить иммунную систему.

При этом, повысить риск возникновения сахарного диабета может не только употребление кефира перед сном. Этому могут способствовать и другие продукты.

Кардиолог Анна Кореневич заявила, что риск развития сахарного диабета увеличивается, если постоянно употреблять в пищу рафинированные углеводы в большом количестве. Это касается консервов, хлебобулочных изделий, белого риса, сладких напитков, колбас, сосисок и полуфабрикатов.

Galina Barbieri/Global Look Press

Крупы и злаки

По мнению ещё одного врача-гастроэнтеролога Диляры Лебедевой, привести к диабету и ожирению также может любовь к манной каше. Во-первых, манка не содержит почти никаких витаминов и минералов, так как является побочным продуктом производства муки. Во-вторых, в этом виде крупы много глютена, который не подходит многим людям. Манка также не содержит клетчатки и на 85% состоит из быстрых углеводов. За это медики сравнивают её с сахаром или белой мукой.

Также врачи рекомендуют соблюдать осторожность любителям овсянки. Несмотря на то, что овсяная каша содержит множество необходимых организму витаминов, микроэлементов и пищевых волокон, чрезмерное увлечение ей грозит остеопорозом или вымыванием кальция из костей. Как поясняет врач-диетолог, специалист по функциональному интегративному питанию и специалист по ДНК-тестированию Ирина Торопыгина, в овсе, как и в других зерновых, содержится фитиновая кислота, которая и провоцирует потерю организмом драгоценного минерала, а также препятствует его усвоению. 

Кроме того, специалист подчеркнула, что говоря о пользе овсянки, как правило, подразумевается продукт из цельных зёрен. Каши из хлопьев, особенно магазинные, быстрого приготовления, полезных элементов содержат гораздо меньше, зато часто бывают со множеством добавок, вроде сахара. 

Bulkin Sergey/news.ru/Globallookpress

Также практически все злаковые культуры объединяет то, что все они содержат углеводы, из которых организм черпает энергию. И если за день этой энергии не найти применение, а при малоподвижном образе жизни это совсем не тривиальная задача, вечером она найдёт иной выход — превратится в жировую ткань.

Мёд и немытый чайник

Опасным продуктом, по мнению нутрициолога Натальи Кониной может оказаться и мёд, противопоказанный людям с диабетом. 

Bulkin Sergey/news.ru/Globallookpress

"Важно помнить, что мёд - это тоже сахар, поэтому он очень калорийный и им не стоит увлекаться людям с повышенной массой тела и больным сахарным диабетом. Употребление мёда в больших количествах способствует ожирению, ведет к сахарному диабету и другим нарушениям, связанным с большой выработкой инсулина", — напомнили специалисты Роспотребнадзора из управления по Республике Алтай.

Также в ведомстве подчеркнули, что мёд теряет все свои полезные свойства при нагревании выше 45 градусов, а чрезмерное его употребление грозит болью в животе. Кроме того, большое количество мёда, съеденного за раз, может привести к анафилактическому шоку, особенно если человек страдает аллергией на пыльцу.

Врач-патофизиолог Елена Парецкая рассказала о вреде для организма налёта, который остаётся в чашках и прочих ёмкостях при заваривании чая и кофе.

"Пить чай из чайника и кружек, которые плотно окутаны тёмным налетом, не стоит. В плёнке активно размножаются грибки и бактерии, они накапливаются и попадают в напиток, а из него - в организм", — говорит врач. 

Это может привести к развитию пищевых токсикоинфекций и инфекций пищеварительного тракта. Бывают случаи возникновения даже сальмонеллёза.

Гастроэнтеролог Екатерина Кашух предупредила также о вреде некоторых грибов. Речь идёт о грибах-переростках и грибах с признаками порчи.

В них могут быть личинки насекомых, кишечная палочка, стрептококки и другие нежелательные "соседи". Кроме того, грибы способны накапливать радиоактивный цезий, ртуть и медью.

Уважаемые читатели Царьграда!

Подписывайтесь на аккаунты новосибирской редакции на следующих платформах:

"ВКонтакте", "Телеграм", "Дзен".

Если вам есть чем поделиться с редакцией "Царьград Новосибирск", присылайте свои наблюдения, вопросы, новости на электронную почту nsk@tsargrad.tv